Gelée de pimbina

Ingrédients :

1 panier de 2 litres de pimbina ( 5 tasses)
2½ tasses d’eau
(À l’égalité)

Emploi :

Bien nettoyer le pimbina
Faire bouillir env. 20 minutes
L’écraser quelque fois pendant la cuisson
Couler le jus, réduit en purée

Mesurer :

Pour 4 tasses de jus, ajouter 6 tasses de sucre
Cuire 1 minute à gros bouillon

Écumer
Fermer le feu et laisser mijoter 4 à 5 minutes tout en continuant d’écumer
Verser dans des pots stérilisés ou  passer à l’eau bouillante ainsi que les couvercles.
Empoter chaud et bien fermer  les pots immédiatement.

Donne environ 5 tasses de  bonne gelée

P/S Ne pas laisser de gouttes d’eau dans les pots

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